にゃははは。
買ってしまいましたがな。
塩こうじ。
いつも行くｽｰﾊﾟｰで
ﾚｼﾞ前、半額ｾｰﾙ。
お会計のとき
「あっ、これ、、、、」
って。
巷でｳﾜｻの塩こうじは
黄色っぽい白い液体で
ﾄﾛっとしてます。
見た目、ﾐﾙｷｰな感じですが、
に、においが、、、なにこれ、ｸｻﾔ系??
苦手な感じです。
さっそく、使ってみました。
お刺身のｲｶに
大さじ1杯ほどで
和えると、
おいしいそうですが、
同じく半額ｾｰﾙで手にいれた
”真鯛”に使ってみました。
半額真鯛に
塩こうじを
ﾊｹで両面、塗りぬりしたあと
ﾗｯﾌﾟかけて
冷蔵庫にて1日、寝かしてみました。
（1日くらい寝かすのが、
おすすめだそうです）
そのまま
焼いてもおいしいそうですが、
お椀に
お豆腐とﾄﾛﾛ昆布と
一緒にいれて
電子ﾚﾝｼﾞで、様子を見ながら
2分づつ、ﾁﾝすること、2回、、、
（直径10cmほどのお椀の底に
お豆腐を1.5ｃｍの厚さに切ったものを
敷いて、その上に、
いつもは、ﾀﾗをのせます。
そして、まわりをﾄﾛﾛ昆布で囲み、
ちょっとした青ものをのせて、
本当なら、蒸しあげるのですが、
ﾒﾝﾄﾞｳなので、
ついつい電子ﾚﾝｼﾞで
ﾁﾝしてしまいがちです）
いつもは、
ﾎﾟﾝ酢をかけていただきますが、
今日は、塩こうじをかけてみました。
.......ﾜﾀｼには、辛かったです。
（塩辛い＝辛い）
しかも、
においが、、、、ちょっと、、、、
（ひつこいですが）
塩こうじには
ﾀﾝﾊﾟｸ質を柔らかくする性質があるそうなので、
今度は、
ｵｰｼﾞｰﾋﾞｰﾌの塩こうじｽﾃｰｷに
挑戦してみます。
当分、
塩こうじで、遊べそう。 |
